Kilka dań z kurczaka mniam

Witajcie !!
Pewnie wielu  z was lubi jeść kurczaka . Najpewniej chodzicie do Mcdonalda albo do Cafe , ja też tak robię, ale nigdzie nie ma lepszego kurczaka jak u mamy w domciu . To takie pyszne , choć nie jest to takie proste jak kupienie i zjedzenie . Trzeba się na pracować , aby efekty były smaczne . Z nutką miłości zawsze będą . ( to taki mój tajemny składnik )Pewnie uważacie , że jestem dziwna , ale po prostu to jest mój świat i moje życie . Całe zakręcone i szalone . Nic nie poradzę . A te danie też jest trochę zakręcone jak ja . Oto pierwsze danie :

Składniki:

• 16 muszli makaronowych

Nadzienie:

• 1 mała pojedyncza pierś kurczaka (ok. 150 g)
• sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 cebuli
• 1 cukinia
• 150 g kurek
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki + 1 łyżka do posypania 
• 100 g tartej żółtej mozzarelli lub cheddara
• oliwa extra vergine

Sos pomidorowy:

• 1 pomidor
• 300 g passaty (przecieru pomidorowego) lub dodatkowo 2 świeże pomidory
• sól i pieprz
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano


Przygotowanie:

• Zagotować wodę w dużym garnku, posolić, wrzucić muszle i ugotować al dente (około 10-12 minut). Odcedzić.
• Rozgrzać dużą patelnię, wlać 2 łyżki oliwy, dodać pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka, smażyć przez około 2 minuty co chwilę mieszając. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
• Dodać drobno pokrojoną cebulę, pokrojoną w kosteczkę cukinię oraz kurki (opłukane, osuszone i pokrojone). Smażyć przez około 3 minuty. Pod koniec dodać 1 łyżkę natki pietruszki i doprawić w razie potrzeby solą. Odstawić z ognia, dodać połowę sera, wymieszać.
• Muszle napełniać farszem i ułożyć w naczyniu na sosie pomidorowym (przepis poniżej). Posypać resztą sera, wstawić do piekarnika i piec przez około 15-18 minut. Posypać natką i podawać.

Sos pomidorowy:

• Do rondelka wlać przecier, dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora, doprawić solą, pieprzem, dodać starty czosnek i suszone oregano. Gotować pod przykryciem przez kilka minut, na koniec zmiksować. Jeśli używamy tylko świeżych pomidorów, możemy trochę dłużej je pogotować . 
• Smacznego !!

DRUGIE DANIE :

Składniki, 2 porcje:
Kurczak:
• 2 filety z kurczaka (łącznie około 300 - 400 g)                                               

• sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka masła klarowanego

Sos kurkowy:
• 200 g kurek
• 1 łyżka octu winnego
• 3 łyżki białego wina
• 100 ml bulionu drobiowego
• 125 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Do podania: 1/2 kg ziemniaków lub 100 g makaronu np. wstążki

Przygotowanie:

• Nastawić do ugotowania ziemniaki. Kurki wyłożyć na sitko i krótko opłukać pod silnym strumieniem chłodnej wody, wyłożyć na ściereczkę kuchenną i osuszyć (kurki własnoręcznie zbierane przed opłukaniem należy szczoteczką oczyścić z liści i ziemi). Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
• Piersi kurczaka oczyścić z kostek i błonek, doprawić solą oraz pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać masło, włożyć filety i smażyć po 3 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Przełożyć do małego naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 15 minut. W międzyczasie zacząć przygotowywać sos. Wyjąć naczynie z kurczakiem z piekarnika, kurczaka wyłożyć na talerz i przykryć go folią, odstawić na około 5-7 minut (dopiero po tym czasie kurczaka można pokroić). Sok z pieczenia kurczaka dodać do sosu kurkowego.
• Patelnię po kurczaku odstawić na kuchence (nie trzeba jej myć) i przygotować na niej sos kurkowy. Patelnię rozgrzać, wrzucić kurki i na dużym ogniu smażyć przez 1 - 2 minuty (w zależności od wielkości kurek) co chwilę mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Kurki wyjąć z patelni i odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać ocet i wino i na dużym ogniu zagotować. Po 2 minutach gotowania wlać bulion i gotować na większym ogniu przez około 4 - 5 minut aż powstały sos znacznie się zredukuje (do kilku łyżek). Wrzucić odłożone kurki a po chwili wlać śmietankę kremówkę i wszystko zagotować na większym ogniu. Dodać 2 łyżki natki i gotować sos przez minutę na dużym ogniu aż zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
• Na patelnię włożyć plasterki kurczaka i w razie potrzeby wszystko podgrzać nie mieszając. Podawać z ziemniakami lub makaronem, posypać resztą natki. 
• SMACZNEGO!!!!